Les recettes gagnantes

Salut à tous

Voici ci-dessous la recette de notre dernier succès culinaire sur le thème « Noix de coco » !
Le lundi 6 novembre, tout le monde est invité à cuisiner et/ou déguster de nouvelles idées sur « Halloween »…
Et début décembre, prévoyez aussi un échange culinaire sur les « Décors de Noël » 🙂
Bon week-end et à très bientôt

Caviar d’aubergine au lait de coco

Ingrédients
  • 2 aubergines
  • 4 branches de persil plat
  • 1 jus de citron
  • 1 gousse d’ail pelée
  • 10 cl de lait de coco
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 0,5 cuillères à café de baies roses
  • sel, poivre
Préparation
  • Préchauffez le four à 180° C. Lavez les aubergines. Placez-les entières sur une plaque de cuisson et enfournez 40 mn.
  • Rincez et épongez le persil. Réservez quelques feuilles pour le décor.
  • Ouvrez les aubergines refroidies en deux et prélevez la pulpe à l’aide d’une cuillère. Mixez-la 1 mn avec l’huile d’olive, l’ail, le persil, le jus de citron et la moitié du lait de coco afin d’obtenir une purée lisse et homogène. Salez, poivrez.
  • Répartissez la préparation dans des verrines et réservez 1 heure au frais. Versez le lait de coco restant avant de servir, parsemé de baies roses écrasées et décoré de persil.

Source : Cuisine actuelle

Vingt-huitième échange…

Lundi 6 novembre, de 13h00 à 14h00, 829

« Halloween »
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